ヘルシオ レシピ かんたんハンバーグ編

ヘルシオレシピの中から、今日は簡単ハンバーグをご紹介します。

ハンバーグといえば、ヘルシオクックブックの表紙に載っている看板メニューで、ヘルシオで作って感動メニューの一つです。

私も以前、ヘルシオレシピ通りに作って、感動した一人です。

だからって、普通に作っておいしいよ！ってみんなに言っても「そりゃそうだ」ってなるだけですよね。

 
なので、今回はヘルシオレシピを簡単アレンジしてみました！楽ちん！おいしい！感動！がテーマです。

あんまり料理に時間かけたくないんだよね～

 
前に作ったときに思ったんです。ヘルシオでハンバーグを作ったら、ひっくり返さなくてもおいしく焼けるから最高！って。

ハンバーグって、ひっくり返すときに崩れたり、肉汁が出ちゃったり、ひっくり返すタイミングがわかんなかったりするんですよ。だから、ひっくり返さなくてもいいのって最高なんです。

 
まず用意するもの。カッコ内は通常レシピです。

まずは、玉ねぎをみじん切りにして、オリーブオイルを入れて、やわらかくなるまでレンチンして放置で冷まします。

 

合いびき肉に、生卵と塩小さじ2/3くらいの気持ちでパラパラと入れ、パン粉もパラパラと入れます。牛乳は無いので無視します。そこにさっきの玉ねぎを入れます。生卵と塩が重要ポイント。

 

ぐるぐる混ぜます。白くなるくらい適当にお箸で混ぜます。お箸が重要ポイント。

 

フライパンに敷き詰めます。

 

焼き上がりました。

 

へらで適当に切って、お皿に盛り付けて、コショーをかければ完成です。

 
父は、こんな謎の肉の塊を見て・・・

おっ！なんか、今日は豪華だな！

って言ってました。年寄りにはそう見えるんじゃないでしょうか？？

 
なんせ、ひっくり返さなくてもいいなら、小さく丸める必要なくない？ってことで、小さなフライパンに敷き詰めてみました。

とは言っても、使ったフライパンがティファールの22㎝だったので、敷き詰めると薄くなってしまいました。次回は、もうちょっと厚めに成形してみるかな。

おいしいハンバーグを作るコツ

１、お箸で混ぜる

ハンバーグをこねる時は、お箸で混ぜるのがいいです。

手で混ぜると肉がねっとりしちゃうし、手がいつまでもひき肉臭になっちゃいます。手で混ぜる利点はありません。

２、塩と卵とパン粉は忘れず入れる

また、塩は絶対に入れましょう。ひき肉に、卵（特に黄身）と塩を入れることで、混ぜると白く乳化して、ジューシーなハンバーグができます。

パン粉の代わりに小麦粉でもいいと思います。

 
・うちのハンバーグはパサパサだわ
・肉汁が全部フライパンに出ちゃったわ

なんて人は、この乳化するところが、おろそかなんだと思います。

ハンバーグ一口メモでした～

 
ちなみに使ったフライパンは、ティファールの22㎝フライパンです。昔から使っているインジニオのIH対応の古いやつです

でも、ヘルシオに使うならガス火専用でも良いと思います。

このサイズのフライパンは、ヘルシオに重宝します。

ヘルシオには、22㎝と28㎝がベストです！！20cmくらいのも欲しいかもな～