根生姜の食べ方と効能からレシピを考える

みなさんご存じですか?

生姜に含まれるジンゲロールは、細菌やウイルスを退治する効果があり、今まさに求められている食材かもしれません。
演説
今こそ、根生姜!根生姜なのです!!

そうです。お察しの通り、大量の根生姜を手に入れてしまったのです。

こんなに入ってて、80円。
根生姜
中国産なので安いのかもしれませんが、いまどき80円じゃ手紙も送れませんよ。

 
安いので、勢いで買っちゃいましたが、さてどうするか・・・
困った
しょうがなんて、冷ややっことか生姜焼きくらいしか思いつきません。そんな食べ方じゃ到底消費できない量です。

 
大量の根生姜のレシピを考えるために、まずは根生姜の食べ方による効能を調べてみます。

根生姜の食べ方による効能

生姜は体に良いと言いますが、その秘密は辛味成分「ジンゲロール」と「ショウガオール」があります。その2つの成分をまとめてみます。

ジンゲロール

生の生姜に含まれている辛み成分の一つ。

ジンゲロールの健康効果

  • 殺菌やウイルスを退治
  • 免疫力を高める
  • 解熱作用
  • 鎮痛作用で頭痛を抑える
  • コレステロールを低下させる
  • 代謝の活性化によるダイエット効果
  • 抗酸化作用で老化を防ぐ
  • 辛さの単位スコヴィル値60000
ショウガオール

生姜を加熱・乾燥させることで、ジンゲロールがショウガオールに変化。

ショウガオールの健康効果

  • 熱をつくり出す働き
  • 殺菌やウイルスを退治
  • 血液の流れを良くする
  • コレステロールを低下させる
  • 免疫力を高める
  • 鎮痛作用で頭痛を抑える
  • 抗酸化作用で老化を防ぐ
  • 辛さの単位スコヴィル値160000

ちょっと待って、調べれば調べるほど、
あやしむ
効果ってほとんど一緒じゃん?

 
2つの成分の違いといえば、ジンゲロールは解熱作用で体を冷やし、ショウガオールは熱を作り出す働きで体を温めるってこと。

あとは、ジンゲロールの辛み成分に比べてショウガオールの辛み成分は2.7倍になるってことでしょうか。

結論

つまり、成分としてはそんなに変わら無いので、生姜の効果を期待しつつ、

体を冷やしたいときは、生のままジンゲロール
体を温めたいときは、加熱・乾燥でショウガオール

これでいいんじゃないでしょうか?

 
なるほど
そっか、逆に考えると体を温める必要が無ければ、好きなように食べればいいってことじゃない?

私はよくばりなので、両方の成分がバランスよく摂れるような、中途半端な加熱を目指したいと思います。

根生姜の効能から考えたレシピ

そこで、出来上がったのがこれです。

生姜の天ぷら
ごぼうと生姜のかき揚げ天ぷら

 
衣にゴマを入れることで、何かしらの健康効果も期待できそうです。

生姜だけだとクドそうだったので、同じような触感のごぼうを加えて、程よく仕上げてみました。
おいしい
めんつゆにも合います!

 
いや、ちょっと待って!何かおかしいような・・・
 
あ、失敗した!!
失敗した

生姜をたくさん消費しようと思ったのに、ごぼうを加えたから

あんまり、生姜を使わなかったかも・・・

 
次は、生姜だけの天ぷらにしてみようっと。

 
生姜が大量に安く手に入らない人は、乾燥した生姜の生姜パウダーがおすすめ。

手軽に生姜の効果を手に入れることができますよ。


こういうやつです

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