根生姜の食べ方と効能からレシピを考える

みなさんご存じですか？

生姜に含まれるジンゲロールは、細菌やウイルスを退治する効果があり、今まさに求められている食材かもしれません。

今こそ、根生姜！根生姜なのです！！

そうです。お察しの通り、大量の根生姜を手に入れてしまったのです。

こんなに入ってて、80円。

中国産なので安いのかもしれませんが、いまどき80円じゃ手紙も送れませんよ。

 
安いので、勢いで買っちゃいましたが、さてどうするか・・・

しょうがなんて、冷ややっことか生姜焼きくらいしか思いつきません。そんな食べ方じゃ到底消費できない量です。

 
大量の根生姜のレシピを考えるために、まずは根生姜の食べ方による効能を調べてみます。

根生姜の食べ方による効能

生姜は体に良いと言いますが、その秘密は辛味成分「ジンゲロール」と「ショウガオール」があります。その2つの成分をまとめてみます。

ジンゲロール

生の生姜に含まれている辛み成分の一つ。

ショウガオール

生姜を加熱・乾燥させることで、ジンゲロールがショウガオールに変化。

ちょっと待って、調べれば調べるほど、

効果ってほとんど一緒じゃん？

 
2つの成分の違いといえば、ジンゲロールは解熱作用で体を冷やし、ショウガオールは熱を作り出す働きで体を温めるってこと。

あとは、ジンゲロールの辛み成分に比べてショウガオールの辛み成分は2.7倍になるってことでしょうか。

結論

つまり、成分としてはそんなに変わら無いので、生姜の効果を期待しつつ、

これでいいんじゃないでしょうか？

 

そっか、逆に考えると体を温める必要が無ければ、好きなように食べればいいってことじゃない？

私はよくばりなので、両方の成分がバランスよく摂れるような、中途半端な加熱を目指したいと思います。

根生姜の効能から考えたレシピ

そこで、出来上がったのがこれです。

ごぼうと生姜のかき揚げ天ぷら

 
衣にゴマを入れることで、何かしらの健康効果も期待できそうです。

生姜だけだとクドそうだったので、同じような触感のごぼうを加えて、程よく仕上げてみました。

めんつゆにも合います！

 
いや、ちょっと待って！何かおかしいような・・・
 
あ、失敗した！！

生姜をたくさん消費しようと思ったのに、ごぼうを加えたから

あんまり、生姜を使わなかったかも・・・

 
次は、生姜だけの天ぷらにしてみようっと。

 
生姜が大量に安く手に入らない人は、乾燥した生姜の生姜パウダーがおすすめ。

手軽に生姜の効果を手に入れることができますよ。

こういうやつです